So lecker können Gesundheit und Wissenschaft sein: Bei dem Eröffnungsevent des PNT-Centers (Personalized Nutrition Technology) der Firma Foodpunk wird unter anderem Ziegenkäsecreme mit Honig, Wildkräutern und Walnüssen serviert, gefolgt von Flugentenbrust „Sous Vide“, Süßkartoffeln, Waldpilzen und einer Balsamico-Reduktion. Bei dem Gedanken an so vorzügliches Essen springen Bauch und Hirn mehr oder weniger gleichermaßen an. Foodpunk hat für diesen Zusammenhang einen Ort geschaffen, an dem sich Genuss und Technologie vereinen.
Anlässlich des Events kommen 150 Gäste und 21 Koryphäen aus dem Gesundheitssektor zusammen. Vor Ort präsentieren sie Vorträge sowie Panel-Talks rund um die Themen Gesundheit, Ernährung, Longevity, Technologie und KI. Einer von ihnen ist Prof. Dr. Nicolai Worm. Der Ernährungswissenschaftler ist unter anderem Experte für Gesundheit und erklärt den Zusammenhang zwischen Lebensstil, Ernährung und Gesundheit.
Gesunder Lifestyle für ein langes Leben
„Unser moderner Lebensstil ist nicht menschengerecht“, sagt Worm. Der Ernährungswissenschaftler plädiert für mehr körperliche Betätigung und eine nährstoffreichere Ernährung. Wer sich zu wenig bewegt, riskiert, an Sarkopenie, auch Muskelschwund genannt, zu erkranken. Bei der Erkrankung baut der Körper Muskeln ab. „Die Muskeln sind nicht nur dazu da, um sportlich auszusehen. Sie sind auch hormonproduzierende Organe, die in einem Dialog mit anderen Geweben und Hormonen stehen. Wenn zu wenig Muskelaktivität vorhanden ist, kommt das Gleichgewicht an Signalstoffen und an Hormonen in eine Schieflage. Ein Verlust der Muskelmasse hat also weitreichende Folgen, auch für Nichtsportler“, beschreibt Worm.
Ebenso herrscht beim Thema Ernährung zu wenig Aufklärung, wie Worm sagt. Die meisten Menschen wissen nicht, wie eine gesunde Ernährung aussehen kann. „Ich empfehle eine mediterrane Kost, bestehend aus viel Gemüse, Salaten, Beeren, Früchten, wenig raffinierten Kohlenhydraten und reichlicher Proteinzufuhr“, sagt Worm. Außerdem weist der Experte da rauf hin, dass etwa 80 Prozent der Deutschen an einem Vitamin-D-Mangel im Winter leiden. In den Sommermonaten sind es immer noch 60 Prozent.
Nährstoffpower und Longevity
Wer seinen Körper mit allen Nährstoffen versorgen möchte, kommt um eine zusätzliche Nahrungsergänzung kaum herum. Lommel und Worm sind sich einig: Insbesondere Omega-3-Fettsäuren sollten nahezu alle Menschen zusätzlich in ihre Ernährung integrieren. Auch die Proteinversorgung ist nicht zu unterschätzen, da zahlreiche biochemische Prozesse im Körper auf Grundlage von Aminosäuren, also Proteinen, passieren. Wer darüber hinaus etwas für seine Gesundheit tun möchte, kann mit Antioxidantien einem Übermaß an freien Radikalen vorbeugen. Besonders dann, wenn zu wenig Gemüse auf dem Teller landet.
Wie alles zusammenhängt
Die Gesundheit ist als großes Ganzes zu betrachten. Langfristig macht ein Lebensstil aus zu wenig Bewegung, ständigem Snacken und einem hohen Stresslevel krank. Eine gesunde Lebensführung hingegen wirkt sich auf sämtliche Prozesse im Körper positiv aus: „Die Schwierigkeit besteht darin, dass viele ihr Problem erst bemerken, wenn sie bereits krank sind. Dann sind Medikamente gefragt, die sofort helfen. Diese bekämpfen jedoch nur die Symptome und nicht die Ursache. Das wird deutlich, wenn die Medikamente abgesetzt werden und die Probleme wieder da sind“, sagt Worm.
Ernährung, Bewegung, Regeneration
Eine gesunde Langlebigkeit basiert auf den bekannten Basics: einer vitalstoffreichen Ernährung, genügend Muskelaktivität und Schlaf. Wenn diese drei Säulen ausgewogen sind, können auch KI-basierte Hilfsmittel wie Smartwatches eine tolle Ergänzung bieten.
